Recette de blanquette de veau fondante et sa sauce onctueuse
Réussissez la vraie recette blanquette de veau avec cette méthode traditionnelle de chef. Une viande ultra fondante et une sauce à la crème parfaitement liée.
- Temps: 170 min
- Portions: 4
Source: RecettePainPerdu
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Ingrédients
- épaule de veau coupée en gros cubes
- tendron ou flanchet de veau
- pièces carottes
- pièces oignons jaunes
- pièce poireau
- champignons de Paris frais
- beurre doux
- farine de blé T55
- crème liquide entière 30%
- pièces jaunes d'œufs
- pièce citron jaune
- pièce bouquet garni
- c. à c. sel fin et poivre blanc