Touffée de requin
Préparez une marinade en mélangeant dans un bol le jus de citron, 1 gousse d'ail écrasée, les feuilles de bois d'inde, les clous de girofle, un peu de piment, le laurier. Salez, poivrer à votre convenance. Mettre le requin à…
- Temps: 45 min
- Portions: 4
Source: Belle Martinique
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Ingrédients
- de requin, en darnes
- de tomates pays ou une grosse boite de tomates pelées
- feuilles de bois d'inde
- citrons verts
- feuille de laurier
- bouquet garni
- clous de girofle
- gousses d'ail
- c.à soupe de concentré de tomate
- piment rouge
- piments doux
- c. à soupe d'huile d'olive
- oignon, sel et poivre