Risotto met knolselderij en paddenstoelen
Risotto is zo’n typisch voorbeeld van slow food. Dit recept is daar niet anders in. Je hebt meerdere pannen nodig om deze smaakvolle risotto te bereiden, maar alle testers waren het er over eens: het is het meer dan waard!
- Tijd: 70 min
- Porties: 4
Bron: ProVeg Nederland
Ingrediënten
- knolselderij
- olijfolie
- tl koriander
- el olijfolie
- ui
- tl tijm
- mespunt paprikapoeder
- risottorijst
- witte wijn
- groentebouillon
- paddestoelen
- snuifje korianderzaad
- blik kikkererwten
- el sesamzaad
- handje peterselie
- citroensap
- zout en peper