丸ごと1本！にんじんたっぷりチャプチェ

にんじんをまるごと1本おいしく使い切るレシピ！ごはんのすすむチャプチェです。付属のソースが、にんじん本来のあまみと旨味を引き立たせます♪【管理栄養士のレシピ】徳島県の春にんじんはハウス栽培のため、露地ものにはない甘みを蓄えており、柔らかいのが特徴です。出荷量は全国１位であり年間の生産量も全国３位となっています。ごま油とにんにく、たまねぎの香りを効かせた食べやすい醤油ベースの味付けのチャプチェが、野菜本来のおいしさを引き立てます。「おうちの野菜でもう一品チャプチェ」2025年9月に発売し、チャプチェを含む「おうちの野菜でもう一品」シリーズは、手軽に作れて野菜もたくさん摂取できることが支持されています。また、4月12日は「よ・い・にんじん」の語呂合わせで2013年に「徳島県にんじんの日」として記念日登録され、今年制定から12周年となります（2025年時点）。おうちの野菜でもう一品シリーズについてはこちら！◆「にんじん」は日本の「指定野菜」です「指定野菜」とは、特に消費量が多く、国民生活に重要な野菜を国が指定している野菜です。（15品目）指定野菜について詳しく知りたい方はこちら！きれいな色合いで料理をより鮮やかに引き立てる「にんじん」は、特にβ-カロテンが豊富に含まれます。β-カロテンはビタミンAに変換されて作用するため、皮膚や粘膜の健康維持が期待できます。また、β-カロテンは油に溶けやすい脂溶性ビタミンのため、炒め物や揚げ物にすることで吸収率がさらにUPします。

• 時間: 10 分
• 分量: 2

出典: ビーフンのケンミン食品

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