プーパッポンカリー
かにと卵を使ったタイのカレーを、かにかまで手軽にアレンジ。ココナッツミルク入りのマイルドなカレー風味にハマります！
- 分量: 2
出典: オレンジページnet
材料
- かに風味かまぼこ 120g
- ピーマン 1個
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- レッドカレーペースト 10g
- 卵液
- 溶き卵 3個分
- ココナッツミルク 大さじ4
- ナンプリックパオ（※2） 小さじ1
- ナンプラー 小さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- サラダ油 大さじ2
- ※1 ココナッツの〈胚乳〉と呼ばれる白い部分をしぼった、こくと甘みのある乳白色の液体。タイでは、市場でフレッシュなココナッツをしぼってもらい、購入することが多い
- ※2 干しえび、唐辛子、にんにくなどを油で炒めてすりつぶした、タイの代表的な調味料。「チリインオイル」とも呼ばれる。炒めものやスープに少量入れるだけで、こくが出