Riso patate e cozze: la ricetta originale della Tiella barese
Riso patate e cozze è una ricetta tipica della tradizione pugliese , particolarmente radicata nella cultura culinaria barese. Si tratta di un piatto semplice ma sostanzioso che prevede l’utilizzo di diversi ingredienti assemblati a strati, rigorosamente a crudo.
- Tempo: 90 min
- Porzioni: 6
Fonte: Foodtop
Ingredienti
- 1,2 di cozze
- 600 di patate, pelate e affettate
- 500 di pomodorini, tagliati a spicchi
- 300 di riso Carnaroli
- cipolle affettate
- spicchi di aglio tritati
- cucchiai di prezzemolo tritato
- olio evo
- formaggio pecorino, grattugiato
- pangrattato
- sale e pepe di mulinello