Potage de fenouil, petits pois et menthe
Ce potage est idéal pour célébrer le printemps! Le fenouil, les petits pois et la menthe font un trio de feu!! C’est frais et réconfortant à la fois. On vient ajouter des haricots blancs au citron en garniture et ça nous fait un repas soutenant et léger!
- Temps: 50 min
- Portions: 6
Source: margauxfood.ca
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Ingrédients
- c. à soupe d’huile d’olive
- oignon blanc émincé finement
- bulbe de fenouil émincé finement
- gousses d’ail, hachées
- c. à thé de graines de fenouil broyées
- c. à thé d’herbes de Provence
- tasse de vin blanc
- tasses de pommes de terre pelées en cubes
- tasses de bouillon de légumes
- tasses de petits pois surgelés
- tasse d’épinards frais
- tasse de menthe
- c. à thé de sel
- Poivre, au goût
- conserve de 540 ml de haricots blancs bien rincés et égouttés
- Zeste de 1 citron
- c. à soupe de jus de citron