Lasagna napoletana
La lasagna napoletana di Carnevale è praticamente un must per tutte le famiglie di questa città che la propongono "almeno" una volta durante tutto il periodo di festa. I più ghiotti la portano in tavola anche durante il resto dell'anno, magari quando c'è qualcosa d'importante da festeggiare, omaggiando questa ricetta così antica che addirittura arriva dalla fine del 1700, nel periodo del Regno delle due Sicilie. A quanto pare Re Ferdinando II apprezzava così tanto questo piatto da aver preso il nomignolo di "Re Lasagna"! E se la lasagna napoletana piaceva al re allora possiamo dire che è un vero e proprio piatto regale! Quello che differenzia questa preparazione dalle altre lasagne e' la complessità degli ingredienti utilizzati, ragù di carne fatto cuocere a fuoco lento per ore, piccole polpettine di carne fritte, uova sode, ricotta, fior di latte e pecorino, una cosa leggera leggera insomma, ma per una volta all'anno si può fare ;) Vi lascio quindi alla ricetta tradizionale della las…
- Porzioni: 8
Fonte: misya.info
Ingredienti
- gr di sfoglie di lasagne
- gr di fior di latte
- uova
- gr di ricotta romana
- gr di pecorino
- gr di costine di maiale
- salsiccia
- gr di muscolo di manzo
- gr di pancetta
- cipolla
- carota
- costa di sedano
- bicchiere di vino rosso
- lt di passata di pomodoro
- sale
- olio di oliva extravergine
- gr di carne macinata
- uovo
- fetta di pane
- gr di parmigiano
- olio di semi