Gepocheerde oesters in champagnesaus
Kook de champagne op hoog vuur in tot een derde (100 ml). Schil de aardappels, snijd ze als ze groot zijn in stukken en kook ze in circa 20 minuten gaar. Maak de prei schoon en snijd alleen het wit van de prei fijn. Smelt de boter op laag vuur en stoof hierin de prei zonder te kleuren.
- Tijd: 45 min
- Porties: 4
Bron: 24Kitchen
Ingrediënten
- oesters
- champagne of een andere mousserende wijn
- aardappels
- prei
- roomboter
- room
- grof zeezout
- takjes venkelgroen