The Taste of Cooking: Hollands lam
Maal de lamspoulet, vet spek, lever afwisselend door de gehaktmolen. Voeg als laatste het brood toe om het laatste vlees uit de molen te kunnen draaien. Voeg zout en bloem toe en meng goed door elkaar. Zet het vlees koud zodat het zout zijn werk kan doen. Pel en snipper de sjalot en knoflook.
- Tijd: 160 min
- Porties: 4
Bron: 24Kitchen
Ingrediënten
- lamspoulet
- vers vet spek
- lamslever
- sneetje oud wit brood
- zout
- bloem
- sjalotten
- tenen knoflook
- blaadje laurier
- takjes tijm
- limoen
- rode port
- el rode bessengelei
- eieren
- plakjes katenspek
- rollade van het zadel
- el ras el hanout
- el eekhoorntjesbrood
- boter
- lamszwezerik
- lamsgehakt
- sjalot
- groene courgette
- kleine meiraap
- versgemalen peper
- takjes bladpeterselie
- vellen brickdeeg
- ei
- bosje dragon
- bosje bladpeterselie
- eidooiers
- tl groene kruidenmosterd
- el dragonazijn
- el gembersiroop
- krachtige bouillon
- druivenpitolie
- aubergine
- olijfolie
- takjes rucola
- Tasty tom of mini pomodori tomaten