Arancini al sapore di mare

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Lessare il riso e scolarlo al dente. Aggiungere: zafferano, stemperato in poca acqua tiepida, uova leggermente sbattute e parmigiano, rimescolando bene. Lasciare freddare ed intanto preparare il ripieno . In un capace tegame rosolare, in olio d’oliva, aglio e cipolla; aggiungere qualche pomodoro pelato e poi il pesce (tutto accuratamente spinato), iniziando, naturalmente, da quello che richiede maggiore cottura. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Sfumare con vino bianco e portare a cottura, se necessario, con l’aggiunta di un mestolo d’acqua calda, tenendo conto che l’intingolo deve risultare morbido, ma non brodoso. Si passa così alla preparazione degli arancini : prendere un poco dell’impasto fatto con il riso e preparare una conchetta sulla quale mettere un poco del ripieno; coprire con altro riso. Passare gli arancini nella farina bianca, poi nelle uova sbattute e nel pangrattato. Friggere in abbondante olio bollen…

• Porzioni: 6

Fonte: Saporetipico.it

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