Opskrift: Lynstegt thailandsk kylling – pad kra pao

Pad kra pao eller phat kaphrao betyder egentlig lynstegt thai basilikum (eller holy basil). Du kan lave retten med alle mulige slags kød eller grønt – bare du også putter thai basilikum i. Vi har valgt at hakke nogle kyllingebryster groft med en kniv. At lave sit eget hakkede kyllingekød tager kun 5 minutter; mere om det om et øjeblik. Med tiden har pad kra pao udviklet sig, så kødet ofte steges sammen med grønne bønner og serveres med ris og et spejlæg. Det er hurtig, lækker mad med masser af næring - typisk sådan en ret, du kan få serveret ved et thailandsk gadekøkken max. 10 minutter efter bestilling. Der skal godt med hvidløg i en pad kra pao. Helst også masser af chili, hvis du og dine medspisere kan klare det. Thailandsk mad skal helst give lidt flammer i mundhulen. Et kendetegn ved pad kra pao er blandingen af salte sovser, som skal steges sammen med kødet for at give smag. Du skal både bruge den aromatiske sød-salte østerssovs, den let bitre soya samt fiskesovs, som er meget s…

• Tid: 30 min
• Portioner: 4

Kilde: Spicy Twist - Lækre madopskrifter med smag

Importér til min kogebog