Risotto al fondo di gamberi
Squisito e realizzato con le teste e i carapaci dei gamberi
- Porzioni: 4
Fonte: Ricette Dieta Gruppo Sanguigno
Ingredienti
- riso carnaroli/vialone nano: 240 g
- scalogno: 50 g
- sedano: 50 g
- carota: 50 g
- peperoncini dolci: un paio
- basilico: un ciuffo
- zafferano: 2 bustine
- vino bianco secco: 50 ml
- brodo di pesce: 1 lt circa
- pepe nero a mulino: 1 pizzico
- sale fino: qb
- carapaci e teste di gambero: 1 sacchettone
- sedano: 1 costa
- carote: 1
- cipolla bionda: 1
- aglio: 1 spicchio
- alloro: 1 foglia
- sale fino