Recette poulet basquaise avec Tables & Auberges de France

Découper le poulet en morceaux. Laver les tomates puis les peler : pour cela, inciser leur peau puis les plonger 20 secondes dans l'eau bouillante puis le même temps dans de l'eau très froide. Les détailler ensuite en dés. Couper le jambon en dès. Hacher l'oignon et l'ail. Emincer les poivrons. Faire dorer les oignons, l'ail et les poivrons émincés dans 2-3 cuillères à soupe d'huile chaude dans une cocotte, pendant environ 5 min. Ajouter les tomates, poivrer. Couvrir et laisser mijoter 20 min. Faire dorer les morceaux de poulet salés et poivrés avec de l'huile d'olive puis les ajouter aux légumes. Couvrir, ajouter le bouquet garni, le vin blanc et laisser mijoter 35 min. Servir avec du riz, des pâtes fraîches ou des pommes vapeur.

Source: tables-auberges.com

Importer dans mon livre de recettes