Risotto con alghe, scarola e viole del pensiero
ricetta dello chef Mancini, scuola di cucina Cucina Nova di Milano
- Porzioni: 4
Fonte: Frigo Magazine
Ingredienti
- olio di semi di arachide
- alghe Dulse della Normandia
- scalogno
- cucchiaio olio evo
- cespo insalata scarola )
- Riso del Vò - Carnaroli classico
- acqua calda salata )
- burro
- olio evo
- grana padano
- aceto di mele
- scarola
- q.b. sale e pepe
- viole del pensiero )
- foglie del cuore di scarola