Soppa på grillade betor
Green Egg som en riktig smaksättare. För med det här receptet behöver du inga specialtillbehör: inte ens ett galler. Vi använder nämligen EGGet endast för att grilla betorna. Knepet är att låta locket vara öppet, något som normalt sett inte är meningen! På så sätt kommer grillkolen, på vilken vi tillagar betorna, att bli vackert rödglödgad. Av de grillade betorna gör vi sedan en god soppa. Denna soppa är så god att till och med inbitna köttälskare kommer att be mer! Soppan är även god kall med till exempel ett kokt ägg och några skivor inlagd gurka… Smaklig måltid!
- Portioner: 6
Källa: Big Green Egg
Ingredienser
- liten rotselleri och lite blast
- morot
- rödlök
- smör
- lagerblad
- stora rödbetor
- grönsaksbuljong
- msk pepparrotspuré
- msk balsamicovinäger
- färsk pepparrot
- crème fraîche
- låda vattenkrasse