Keurslager Biefstuk met tomaten-auberginesalade
Verwarm de oven op 85 graden. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de biefstukken rondom fel aan. Bestrooi de biefstukken met peper en zout, leg ze in een ovenschaal en laat ze in de oven tot een kerntemper...
- Tijd: 20 min
Bron: Keurslager
Ingrediënten
- kogelbiefstukken
- el olijfolie
- roomboter
- of 2 el sambal oelek
- el ketjap
- dl gebonden kalfsjus
- Scheutje room
- Peper en zout
- aubergines
- cherrytomaatjes, gehalveerd
- teen knoflook, geperst
- el sesamolie
- sojasaus
- rijstazijn
- suiker
- bosuitjes, gesneden
- el geroosterde sesamzaadjes
- rode Spaanse peper, in ringetjes
- Olijfolie
- Bakpapier