Tofuspyd med peanøttsaus og frisk salat
Tofugrillspyd er kjempegodt når du vil ha vegansk grillmat. Peanøttsaus serveres ofte til asiatisk mat, og her får du en rask og enkel oppskrift som passer til tofuspydet! Tofuen skjæres i tykke staver, som stekes og videre tres på trespyd. Smakfull peanøttsaus med kokosmelk over en frisk salat med frukt og grønt metter og smaker godt. Retten er spekket med proteiner og har et høyt innhold av flere næringsstoffer, blant annet kalsium, folat og vitamin E. Peanøttsausen kan også brukes til andre asiatiske retter, som f.eks. vårruller, nudler og wok.
- Tid: 40 min
Kilde: Veggisnytt
Ingredienser
- fast tofu
- Litt tamari eller soysasus etter smak
- Stekeolje raps- eller olivenolje
- små trespyd
- dl kokosmelk
- ss peanøttsmør
- ts currypaste
- ts tamari eller soysaus
- stk lime saften
- stk avokado liten
- stk mango
- stk vårløk
- stk cherrytomater
- stk grønn chili
- stk hvitløksfedd
- koriander etter smak