Spargelsalat mit Bierbalsam-Dressing
Die Spargelzeit im Münsterland hat begonnen, und damit startet auch unsere Lieblingszeit für leichte, frische Salate. Zart gegarter weißer und grüner Spargel treffen hier auf knackige Radieschen, feine Lauchzwiebeln und cremig-weiche Eier, verfeinert mit einem würzigen Dressing aus unserem Bierbalsam.Dieser Spargelsalat eignet sich wunderbar als Vorspeise zum Osterbrunch oder als leichtes Hauptgericht beim Familienessen im Garten. Er ist schnell zubereitet, überzeugt durch feine Säure und angenehme Herzhaftigkeit und passt zu fast jedem Frühlingsmenü.
- Zeit: 30 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Zapfhahn, Simone Erpelding
Zutaten
- weißer Spargel
- Bund Radieschen
- Lauchzwiebeln
- Eier
- Prise Zucker
- Prise Salz
- EL Bierbalsam
- EL Olivenöl
- TL Senf
- TL Honig
- nach Geschmack Nicht-Fisch-nicht-Fleisch
- nach Geschmack Pfeffer