Soupe aux quenelles à la semoule
Soupe aux quenelles à la semoule
- Portions: 10
Source: transgourmet.ch
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Ingrédients
- Origine Boeuf de pâturage Bouilli de poitrine, env. 1,2 kg
- Os de moelle de boeuf coupé en longueur, surgelé, env. 1,5 kg
- Oignons gros, 5 kg
- Wiberg Genièvre, en grains, 400 g
- Wiberg Feuilles de laurier entières, 60 g
- Wiberg Poivre noir, en grains, 630 g
- Wiberg Piment entier, 180 g
- Wiberg Macis entier, 80 g
- Wiberg Noix muscade, entière, 300 g
- Natura Bio Carottes moyennes, 1 kg
- Natura Bio Céleri pomme, env. 500 g
- Natura Bio Poireau vert, emballé, env. 1 kg
- Livèche, sachet de 50 g net
- JuraSel Sel de table vert, iodé et fluoré, 1 kg
- Natura Bio Lait entier suisse 3,9%, pasteurisé, 1 l
- Natura Bio Semoule de blé dur, 1 kg
- Natura Bio Farine d'épeautre claire, 1 kg
- œufs suisses bio, 57 g+, 30 pièces