Carciofi alla romana
I carciofi alla romana sono un contorno tipico della cucina laziale: i carciofi romaneschi, detti anche mammole, vengono puliti e farciti con un trito aromatico di prezzemolo, mentuccia e aglio, quindi cotti a lungo in un tegame con olio e acqua fino a risultare morbidissimi e super saporiti.
- Tempo: 65 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Carciofi romaneschi , 10
- Limone, 1
- Olio extravergine di oliva, q.b
- Aglio, 2 spicchi
- Acqua, 1 bicchiere
- Prezzemolo, 80 gr
- Mentuccia romana, 1 mazzetto
- Sale, q.b
- pepe, q.b