Zuppa di Uova e Verdure Primaverili: La Stracciatella Fit che Ti Stupirà
Una stracciatella moderna e colorata che trasforma le verdure di stagione in un piatto proteico e saziante. Perfetta quando vuoi qualcosa di caldo, nutriente e diverso dal solito.
- Tempo: 12 min
- Porzioni: 2
Fonte: A Tavola col Nutrizionista
Ingredienti
- uova: 4
- brodo vegetale: 800ml
- asparagi: 150g
- piselli freschi: 100g
- carciofi: 2 piccoli
- olio extravergine d'oliva: 2 cucchiai
- parmigiano grattugiato: 30g
- sale: q.b
- pepe nero: q.b
- prezzemolo fresco: 1 ciuffo