Recette œuf by Ripaille à l'espuma de haddock

Découvrez une entrée raffinée avec notre œuf à l'espuma de haddock, inspirée de la tradition française et parfaite pour surprendre vos convives. Ce plat met à l'honneur le haddock fumé, poisson emblématique du nord de la France, associé à la douceur de l'œuf et à une présentation élégante en coquille, sur un lit de paille pour rappeler la ferme.Idéale au printemps ou en été, cette recette marie la richesse des protéines et la légèreté de l'espuma. L'œuf mollet, nappé d'une mousse onctueuse au haddock, est relevé par une touche de ciboulette fraîche. Simple à réaliser avec un siphon, elle séduira les amateurs de cuisine créative et saine. Lancez-vous et régalez-vous avec cette entrée originale !Recette réalisée par le restaurant Ripaille à Rennes

• Temps: 50 min
• Portions: 4

Source: recettes.com

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