Pan de Algarroba con naranja confitada

Un pan con carácter y contraste. La algarroba aporta un fondo tostado y ligeramente dulce, mientras la naranja confitada aparece en pequeños destellos aromáticos que equilibran la miga. La fermentación lenta en frío redondea sabor y textura, dejando una corteza crujiente y una miga esponjosa, profunda y sorprendente.

• Tiempo: 1440 min

Fuente: Maioris Baker

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