Äkta mexikansk räkcocktail i tomatsås – en strandfavorit
Äkta mexikansk räkcocktail – fräsch, tomatbaserad och full av lime, koriander och räksmak. Inget majonnäskladd, bara ren strandkänsla.
- Portioner: 4
Källa: Allt om äkta mexikansk mat
Ingredienser
- Råa räkor: 800 gram
- Morot: 1 medelstor
- Selleri: 2 stjälkar
- Lagerblad: 2
- Svartpeppar: 6-8 hela korn
- Vitlök: 3 klyftor
- Salt: 1 tsk
- Vatten: ca 1 liter
- Färdigkokta skalade räkor: 350 gram
- Buljong: 1 tärning
- Vatten: 3,5 dl
- Gurka: 1/2 medelstor
- Färsk koriander: 1 liten knippe
- Valfri färsk chili: enligt smak
- Lök: 1 liten ell 1/2 större. Röd eller gul, enligt smak!
- Mango: 8 msk
- Avokado: 1
- Tomatjuice: 4-8 msk
- Tomatjuice: 1 dl
- Buljong: ca 0,5 dl från ovan
- Chilisås: Ca 1 tsk
- Limejuice: 1 tsk
- Tomatketchup: 1 msn eller enligt smak
- Salt: Efter smak