Morotssoppa med kokosmjölk och ingefära
Visst borde man göra soppa oftare? Speciellt om det går fort och den dessutom är riktigt god! Här fräser du morötter, purjolök och ingefära i stekpannan innan det blandas med kokosmjölk, kikärtor och buljong. Smaka av med salt, peppar och pressad lime, och servera med flatbread för lite extra tuggmotstånd!
- Tid: 45 min
- Portioner: 4
Källa: ICA.se
Ingredienser
- morötter
- purjolök
- msk riven färsk ingefära
- kokta kikärtor
- msk olivolja
- dl vatten
- grönsaksbuljongtärning
- kokosmjölk
- salt
- peppar
- lime
- förp flatbread