Tuorlo d’uovo marinato

Il tuorlo d'uovo marinato è una ricetta di Carlo Cracco, tanto sorprendente quanto sorprendentemente facile da fare! Dopo il tuorlo fritto questa potrebbe essere la mia ricetta preferita del simpatico chef. Gli ingredienti sono solo 3 e il risultato è decisamente particolare: a seconda dei tempi di riposo (da un minimo di 2 ore fino a 2 settimane intere) otterrete un tuorlo dal cuore più o meno cremoso, fino a divenire compatto. Potete sfruttare questo procedimento strabiliante per ottenere tuorli ideali per la finitura di avocado toast, per condire insalate o per completare pasta e risotti con una bella grattugiata di tuorlo! Insomma, sfido chiunque a non incuriosirsi e a non aver voglia almeno di testare la ricetta del tuorlo d'uovo marinato!

• Porzioni: 1

Fonte: misya.info

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