Stir-fry z brokuła

Zazwyczaj wyrzucasz łodygę brokuła i gotujesz jedynie głowę? Nie rób tego, wykorzystaj łodygę do pysznego dania - stir fry z brokuła. To szybkie, zdrowe i smaczne jedzenie, które można przygotować w kilka minut. Jest idealne jako przekąska albo szybki obiad do pracy.Nazwa stir fry czyli zamieszaj i usmaż oddaje całą prostotę tego dania. Metoda stir fry polega na krótkim smażeniu warzyw na bardzo rozgrzanej patelni, i intensywnym mieszaniu ich. Pokrojone w cienkie słupki lub paski warzywa oraz mięso natychmiast zostają przypieczone, dzięki czemu cały smak i soczystość pozostają zamknięte w ich wnętrzu. Najlepszym naczyniem do przygotowywania dania stir fry jest wok, który świetnie przewodzi ciepło. Do smażenia w ten sposób należy używać tłuszczy o wysokim punkcie dymienia np. olej rzepakowy, sezamowy, arachidowy czy ryżowy.W daniu strir fry z brokuła ważne, żeby brokuł był świeży, jędrny i chrupki. Aby wybrać świeże warzywo - zwróć uwagę na jego kolor i wygląd. Brokuł powinien być ziel…

• Czas: 25 min
• Porcje: 2

Źródło: WINIARY

Importuj do mojej książki kucharskiej