Ribollita
Ribollita är en klassisk toskansk bondsoppa som är tjock och härlig, fylld med grönsaker och bröd, och som blir ännu godare dagen efter.
- Tid: 60 min
- Portioner: 6
Källa: Gustavs Kitchen
Ingredienser
- torrt lantbröd eller surdegsbröd, skuret i kuber
- burkar cannellinibönor, sköljda och avrunna
- stor gul lök, finhackad
- stycken morötter, tärnade
- stycken selleristjälkar, tärnade
- stycken vitlöksklyftor, finhackade
- burk krossade tomater
- knippe grönkål eller svartkål, grovt hackad
- liter grönsaksbuljong
- msk färsk rosmarin, finhackad
- msk olivolja, plus extra till servering