Crema di carote e zucchine

Ricetta contenuta nella pubblicazione "Nutrirsi con gusto" a cura di Mauro Uliassi e Paolo Piaggesi ATTREZZATURE: casseruola; spelucchino; coltello verdure; tagliere; frullatore ad immersione. PUNTI CRITICI E SUGGERIMENTI: aggiungere i tuorli quando la temperatura si sarà abbassata per evitare di cuocerli. CONSIGLI SULLO STOCCAGGIO/CONSERVAZIONE/RIGENERAZIONE DELLE PORZIONI: parte del prodotto può essere congelata per poi rigenerarla in microonde o sul fornello aggiungendo un poco di acqua. STAGIONALITA' DEI PRODOTTI: reperibilità dei prodotti tutto l’anno possibilità di variare con altri ortaggi, finocchi, zucca, piselli o altro. VARIANTI: nel piatto accoppiare sempre almeno 2 creme di colore diverso, perchè l’occhio vuole la sua parte.

• Porzioni: 10

Fonte: soft-food.it

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