Sándwich mixto o bikini de salmón ahumado

El bikini , también conocido como sándwich mixto , es un emparedado a la plancha que se caracteriza por ser crujiente y por tener una forma rectangular o triangular. El nombre de bikini proviene de una sala de baile en Barcelona, donde se servía una versión del croque-monsieur francés que los clientes comparaban con el sándwich mixto. Aunque la receta tradicional del bikini lleva jamón y queso , con el paso de los años han surgido numerosas versiones de este bocado finger food , convirtiéndolo en un imprescindible en bares y restaurantes. Hoy en día, se prepara con ingredientes variados como jamón ibérico, pavo, trufa, sobrasada, pollo y ternera a baja temperatura, entre otros. Esta constante innovación en el relleno ha consolidado que a este tipo de sándwich mixto se le conozca popularmente como bikini . La innovación en torno al bikini se manifiesta tanto en los ingredientes como en la forma de prepararlo. Una de las versiones más populares es el bikini aplastado o tipo smash , que…

Fuente: Ahumados Domínguez

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