Blinde vink, met tomaat en knoflookschuim.
Een variant op een klassieke favoriet, waarin de blinde vink wordt gecombineerd met de frisse en volle smaken van tomaat en een luchtig knoflookschuim.
- Tijd: 30 min
Bron: Kalfsvlees
Ingrediënten
- kalfs kalfs blinde vinken
- eetlepel olijfolie
- Italiaanse tomaten gepeld en in kwarten gesneden
- glas droge witte wijn
- eetlepel verse dragon blaadjes
- theelepel boter
- teen knoflook grof gehakt
- deciliter slagroom of kookroom
- deciliter melk
- zout en peper uit de molen