Romige citroenrisotto met zelfgemaakte citroenolie
Citroenen maken de citroenolie. De geur van een boomgaard vol rijpe citroenen… Wat is die toch heerlijk! Vers geplukt, met de blaadjes er nog aan, ruiken citroenen het sterkst. De lekkerste citroenen komen uit de tuinen aan de Amalfikust. Ze zijn perfect voor het maken van een flesje van deze geurige citroenolijfolie. De olie smaakt heerlijk bij gebraden kippendijtjes, maar ook bij deze romige citroenrisotto!
- Porties: 4
Bron: WijnSpijs Magazine
Ingrediënten
- citroen
- extra vierge olijfolie
- teentjes knoflook
- venkelknol
- sjalotje
- Scheutje milde olijfolie
- gram arboriorijst
- blokje groenten of kippenbouillon
- witte wijn
- zakje verse dille
- citroenen
- gram Parmezaanse kaas
- gram mascarpone
- Grofgemalen peper
- Grofgemalen zeezout
- Citroenolie