Filetto alle noci
Il filetto alle noci è forse il secondo piatto di carne che preferisco. Qualche tempo fa ho visto alla prova del cuoco la ricetta dell' Entrecôte alle noci (letteralmente entrecote significa "fra le costole", è il nome di un taglio di carne molto tenero, che corrisponde al costato di manzo). Bene, ho rivisitato un po' la ricetta, usando i filetti di maiale e sostituendo il porto, troppo dolce per i miei gusti, con del vino rosso. Il risultato è stato un filetto alle noci tenerissimo da un sapore delicato.
- Porzioni: 2
Fonte: misya.info
Ingredienti
- gr di filetto
- gr di pangrattato
- gr di noci
- spicchio di aglio
- rametto di rosmarino
- bicchiere di vino rosso
- sale
- olio evo