Homard du Québec tiède, asperges rôties, beurre blanc citronné & croustillant de pain au levain
Une recette élégante et accessible pour mettre en valeur le homard québécois, sublimé par la fraîcheur d’un beurre blanc citronné et le croquant d’un pain rustique. Parfaite pour un repas gourmet en toute simplicité.
- Portions: 2
Source: goutezlequebec.com
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Ingrédients
- homards vivants du Québec )
- asperges vertes du Québec
- asperges blanches du Québec
- de beurre demi-sel )
- tranches épaisses de pain au levain ou miche rustique
- d’huile d’olive )
- de zeste de citron bio )
- QS de fleur de sel
- QS de poivre noir du moulin
- petite échalote française, finement ciselée
- de vin blanc sec )
- de jus de citron frais )
- de crème 35 % )
- de beurre froid, coupé en dés )
- QS de sel
- QS de poivre blanc