Gestoofde kalfswang met gedroogde pruimen
Slow cooking!Dit is een prachtig voorbeeld van “slow cooking”: maak een stoofpot met wang, rode wijn en bouquet garni en u heeft een kostelijke schotel. Dit recept heeft meegedaan aan het populaire culinaire programma “Komen Eten” van SBS6 in februari 2011. Sterker nog: We hebben de uitzending en daarmee de week ermee gewonnen. Dus, snel aan de slag! Meer weten over de termen die in dit recept gebruikt worden? Klik op de links!
- Tijd: 310 min
- Porties: 5
Bron: culinarius.nl
Ingrediënten
- kilogram kalfswangen
- winterpenen
- sjalotten
- grammen bleekselderij
- grammen knolselderij
- milliliters rode wijn
- milliliters kalfsfond
- gedroogde pruimen
- gedroogde abrikozen
- eetlepels tomatenpuree
- bouquet garni
- boter
- zout en zwarte peper
- Cocotte