ウフ・アン・ムーレット（ポーチドエッグの赤ワインソース仕立て）
ウフ・アン・ムーレットは、ブルゴーニュ地方発祥の伝統的なフランス料理。ポーチドエッグに、ラルドンとフランス産エシャロット入りの赤ワインソースを添えた一皿です。エレガントな前菜としてはもちろん、ホッとするようなビストロ風の食事やフレンチスタイルのブランチにもおすすめです。
- 分量: 4
材料
- ml（赤ワイン） Bourgogne PDO
- 個 Traditional Shallots
- 枚（またはフランス産ラルドン100 g） スモークベーコン
- フランス産バター
- 片 Drôme White Garlic PGI
- フォン・ド・ヴォー
- 枚（クルトン用） パン・ド・カンパーニュ 厚切り
- 杯 白ワインビネガー
- 挽きたての黒胡椒
- x 2.00 Eggs