Boletus pinícola frescos con salsa de mantequilla de oveja, trufa y yema cuajada
El chef David López Carreño, cocinero y propietario de los restaurantes Local de Ensayo y Ajo y Agua, en Murcia, nos regala esta receta de setas y trufa, con la que nos traslada desde el plato a la montaña.
- Raciones: 1
Fuente: gastronosfera.com
Ingredientes
- de Boletus frescos
- de mantequilla de oveja 20 g de trufa fresca 300 g de patata cocida 300 ml de le
- de yema de huevo pasteurizada