Encornets farcis à la Provençale
J'adore les encornets . D'aussi loin que je me rappelle, ma mère en cuisinait souvent, elle avait pas mal de recettes différentes pour les mettre en valeur. Mai
- Temps: 85 min
- Portions: 8
Source: Une cuisine pour Voozenoo
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Ingrédients
- encornets frais de taille moyenne
- chair à saucisses
- Les tentacules des encornets
- tranche pain de mie
- Un peu de lait
- œufs
- gousse ail pressés
- c. à soupe persil ciselé
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
- Les nageoires des encornets
- gros oignon
- pulpe de tomates ou plus
- c. à soupe concentré de tomate
- cl vin blanc
- cl Cognac
- Piment de Cayenne
- Huile d’olives