Pain viennois

Le pain viennois est une excellente façon de profiter de la chaleur résiduelle du four à bois. Lorsque la température redescend autour de 180 à 200°C, il cuit doucement et développe une croûte fine tout en conservant une mie légère, filante et particulièrement moelleuse. Apprécié au petit-déjeuner, au goûter ou pour réaliser de délicieux sandwichs, le pain viennois permet également d’optimiser une fournée jusqu’aux dernières calories du four.

• Temps: 180 min
• Portions: 10

Source: cuisiner-au-four-a-bois.fr

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