Galette des rois rectangulaire géante à la frangipane

Une galette des rois au format familial Quand on a du monde à table, la galette ronde devient vite moins pratique : parts inégales, découpe qui s’écrase, garniture qui file d’un côté… Le format rectangulaire règle tout. Sur une plaque 30×40 cm, tu obtiens une galette géante, régulière, facile à servir, avec une frangipane bien répartie. La recette reste ultra classique : une bonne pâte feuilletée, une crème d’amande simple, une fermeture propre. Ce qui change, c’est le confort du format… et quelques détails qui comptent encore plus en grand : marge de bord, repos au froid, dorure sans toucher la tranche, et une cuisson douce en chaleur descendante au four à bois.

• Temps: 65 min
• Portions: 10

Source: cuisiner-au-four-a-bois.fr

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