Kesme Erişte Tarifi

Bugüne kadar paylaştığım kış hazırlıklarından öğrendiğim bir şey var. Tarife genellikle ilk kez yapacaklar ya da bugüne kadar birkaç farklı tarif deneyip istediği gibi bir tarifi henüz bulamamış olanlar ihtiyaç duyuyor. Geri kalanlarsa tarifi kendi yaptığıyla kıyaslamak, tarifin açığını bulmak ya da başka bir tarifte başına gelen korkunç olaya çare bulmak için bakıyor tarife. Ben bu işi yıllardır ilk grup için yapıyorum, kış hazırlıklarını da onlara göre vermeye çalışıyorum o yüzden. Mümkün olan en küçük porsiyonda, işler ters gitse de fazla malzemeleri ziyan olmayacak kadar. Erişte tarifini de aynı şekilde hazırladım. İlk denemenizde az miktarda yapıp beğenirseniz, yapabileceğinize inanırsanız sonrasında malzemeleri aynı oranda artırıp unu her zaman olduğu gibi dikkatlice ekleyerek istediğiniz miktarda yapabilirsiniz. Çok uzun süredir erişte yapmıyordum. Kayınvalidem her yıl resmi göreviymiş gibi yapıyor ya da yaptırıyordu. Bu yıl pandemi sebebiyle Türkiye'ye gidemeyince mümkün olmad…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 400

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar