Brioche Ekmek Tarifi
Brioche tarihi 15. yüzyıla kadar dayandırılabilen, Fransız mutfağına ait hafif tatlı bir ekmektir. Bol tereyağı içeriğinden dolayı tarih boyunca üst sınıfların ulaşabildiği bir yiyecek olmuştur. Bu durum günümüzde belki Fransa'da biraz değişmiş olabilir ama dünya genelinde hala geçerliliğini koruduğunu söyleyebiliriz. Herkesin kolayca erişebildiği hamburgercilerde standart hamburger ekmekleri kullanılırken daha pahalı, niş hamburgercilerde genellikle brioche ekmeği kullanılır. Brioche yapımında genellikle stand mikseri kullanılması tavsiye edilir. Uzun bir yoğurma işlemi gerektirdiği için stand mikseri işleri elbette kolaylaştırıyor ama stand mikseri olmadan yapımı da imkansız değil. Sonuçta 15. yüzyılda stand mikseri yoktu. Stand mikseriniz yoksa kullanabileceğiniz şeyler: -Tahta kaşık -Danimarka hamur karıştırıcısı -El mikserinin hamur karıştırma ucu -Eliniz Brioche hamuru standart ekmek ya da poğaça hamuru gibi yoğurulabilir kıvamda olmuyor. Karıştırmakla yoğurmak arası bir işlem y…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 8
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- su bardağı ılık süt
- yumurta
- paket instant maya
- soğuk tereyağı
- su bardağı un
- yemek kaşığı şeker
- tatlı kaşığı tuz
- yumurta sarısı