Carpaccio met burrata, truffel en citroen | BinnensteBuiten
Chef-kok Alain Caron maakt een heerlijke carpaccio van ossenhaas. En het is eigenlijk heel simpel. Met burrata, Parmezaanse kaas, wintertruffel, Franse mesclun sla, ansjovis en citroen. Heel smaakvol!
- Porties: 4
Bron: BinnensteBuiten
Ingrediënten
- burrata
- gr ossenhaas van goede kwaliteit
- witloven
- mesclun sla
- kleine ansjovisjes in olie
- kleine wintertruffel
- el olijfolie extra vierge
- gr Parmezaanse kaas
- schil en sap van een halve citroen
- el balsamicoazijn
- grof zeezout
- zout en peper