Zuppetta fredda con gamberi
Non ci sono solo zuppe che riscaldano, ma anche tante zuppe da servire fredde, a base di verdure o di frutta, vegetariane o con l'aggiunta di carne e pesce, salumi e formaggi. Quelle fredde tengono conto delle alte temperature e non chiedono cottura se non pochi minuti per insaporire qualche ingrediente. Rinfrescanti e leggere, risolvono un pranzo estivo anche all'ultimo momento.Il gazpachoLa più famosa arriva dall'Andalusia e dall'Estremadura, nel sud della Spagna. Parliamo del gazpacho, zuppa fredda per definizione, anzi freddissima perché si aggiungono anche i cubetti di ghiaccio. Peperoni, pomodori, cetrioli, cipolla, aglio, aceto bianco e olio. L'aggiunta del pane, frullato insieme alle verdure, rende il piatto corposo e più nutriente.Se volete una ricetta simile a questa ma vegana, provate il gazpacho di pomodori e anguria, oppure il gazpacho ricco. Il pane da abbinareSe il pane lo preferite croccante aggiungetelo alla fine. Ci stanno benissimo il pugliese o il toscano, tagliato…
- Tempo: 2100 min
- Porzioni: 4
Fonte: Sale&Pepe
Ingredienti
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- fetta di
- spicchio di
- ciuffo di
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