Hane i æblemost med bacon og æbler
En slags coq au vin på dansk, hvor smagsindtrykkene leder tanken hen på både æbleflæsk og hønsesalat. Æblerne må godt træde frem her, så brug gerne en sort med god syrlighed som Ingrid-Marie, Filippa eller Coxorange.
- Portioner: 4
Kilde: meyers.dk
Ingredienser
- store 8 kyllingeoverlår uden rygben eller 1 stor hanekylling på 1500-1600 g
- [object Object] fint salt
- tørsaltet 10 [object Object] bacon
- løg
- [object Object] hvidløg
- [object Object] æblemost
- [object Object] æblecidereddike
- [object Object] fjerkræbouillon
- [object Object] bredbladet persille
- [object Object] smør
- [object Object] hvedemel
- [object Object] bladselleri
- små 4 æble
- frisk 3 [object Object] peberrod
- havsalt
- friskkværnet peber
- Neutral olie til stegning