Mallorquinischer Gemüseeintopf
Ein leckeres Gericht und zugleich eine herrliche Vitamin-Bombe! In den typisch mallorquinischen Gemüsetopf gehören Zucchini, Kartoffeln, Tomaten, Fenchel und Paprika.
- Portionen: 4
Quelle: Mallorca Today
Zutaten
- Zucchini
- Kartoffeln
- große Tomaten
- Fenchelknolle
- rote und 1 gelbe Paprika
- Zwiebel
- Zehen Knoblauch
- Zweig Thymian
- Zweig Rosmarin
- Bund Petersilie
- Liter Gemüsebrühe
- Olivenöl zum Braten
- Salz und schwarzer Pfeffer
- EL Butter und etwas Butter zum Einfetten der Greixonera
- Eigelbe