Escargot
Le escargot sono semplicemente le nostre lumache rese raffinate dall’uso della lingua francese, e sono un cibo particolare, apprezzato da sempre dai buongustai, ma anche decisamente afrodisiaco, soprattutto perché mangiarle assieme rigorosamente con le mani senza pinze e attrezzi strani diventa un goloso gioco sensuale. Le escargot si possono preparare in mille modi, noi ve le proponiamo in umido con il pomodoro, con una ricetta leggera e italiana, anzi ligure, invece delle classica ricetta francese delle lumache alla bourguignonne, cucinate con tanto burro e aglio. Come per tutti i cibi afrodisiaci informatevi prima con molta cura se le escargot sono gradite a chi dovrà dividerle con voi.
- Tempo: 180 min
- Porzioni: 2
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- di chilo di <strong>lumache pronte</strong> per essere cucinate, cioè già spurga
- aceto di vino q.b
- verdure per il brodo
- o 6 di grani di pepe nero
- farina di mais q.b
- cucchiai da minestra di <strong>pinoli</strong> o di gherigli di noce
- mezza cipolla
- rametto piccolo di rosmarino
- mazzettino di prezzemolo
- spicchio d’aglio
- una manciata di <strong>funghi secchi</strong>, circa 15 grammi
- gr di pomodori maturi privati della pelle oppure equivalente quantità di pomodor
- cucchiai da minestra di olio d’oliva extra vergine
- mezzo bicchiere di vino bianco secco di buona qualità
- sale q.b