Recette du daiquiri à la fraise

Dans le grand théâtre des cocktails, le daiquiri à la fraise joue un rôle de premier plan: celui d’un classique qui a su quitter les bars trop bruyants pour devenir une boisson maison, précise, rafraîchissante et facile à réussir. Derrière sa couleur rose et son air de dessert, il obéit à une logique très journalistique: des faits, des chiffres, une méthode, et un résultat mesurable. Le fait principal tient en trois piliers, le rhum, l’acidité du citron vert et la douceur de la fraise. Le chiffre clé, c’est l’équilibre, ni trop sucré, ni trop fort, ni trop acide. Quant à la méthode, elle repose sur un geste simple mais décisif, le mixage, qui transforme des ingrédients stables et livrables en un granité lisse. Tu vas voir, avec un peu d’attention et quelques repères, tu peux obtenir un daiquir…

• Portions: 4

Source: Casa Fabio

Importer dans mon livre de recettes