Pesto di rucola e pomodori secchi
Vi proponiamo un pesto eretico a base di rucola e pomodori secchi. Avete ragione stiamo tradendo la nostra sublime cucina ligure, ma noi siamo anche per le sperimentazioni e contro i pregiudizi, anche in cucina. Provate questo insolito pesto quando il basilico non si trova o costa tantissimo, mentre la rucola si trova facilmente, e per continuare nei comportamenti non “politically correct”, per prepararlo potete usare anche la rucola già pulita in sacchetto.
- Tempo: 20 min
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- gr circa di rucola tenera, private degli steli, pulita e lavata
- spicchi di aglio pelati
- cucchiaio di succo di limone
- gr di <strong>pinoli</strong>
- gr di pomodori secchi sott’olio, peso sgocciolato, tagliati a striscioline
- olio d’oliva extra vergine q.b
- sale q.b
- gr pasta del tipo e del formato preferito